金枪鱼（TUNA）是高度洄游并广泛分布于太平洋、大西洋、印度洋的热带和温带广阔水域，大多生活在远离陆地的天然、无污染的大洋深处，栖息活动在100-400米水深环境中。

金枪鱼包含多个种类，主要有：蓝鳍金枪鱼（BLUEFIN TUNA）、南方蓝鳍金枪鱼（SOUTHERN BLUEFIN TUNA）、大目金枪鱼（BIGEYE TUNA）、黄鳍金枪鱼（YELLOWFIN TUNA）、长鳍金枪鱼（ALBACORE TUNA）和鲣鱼（SKIP-JACK TUNA）。

金枪鱼的捕捞方式主要为围网和延绳钓，鱼货主要分为冰鲜鲜金枪鱼和冷冻金枪鱼。 

根据联合国国际粮农组织(FAO)统计, 目前世界远洋渔业年总产量近600万吨,其中金枪鱼产量400万吨左右。金枪鱼主要生产国有日本、印度尼西亚、韩国、美国、西班牙、法国和中国台湾地区等。泰国和日本是最大的鲜、冷却和冷冻金枪鱼的进口国。前者进口主要作为罐头加工原料，然后再出口；后者则主要加工生鱼片。

金枪鱼鱼肉中富含不饱和脂肪酸DHA、EPA。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的养素, EPA可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗脑血管疾病有着特殊的作用，金枪鱼含有人体所需8种氨基酸、维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼是无污染、高档、美味、安全、健康的绿色海洋动物食品，是国际营养协会推荐的世界三大营养鱼种之一。全球每年由金枪鱼的捕捞生产所形成的产值高达300多亿美圆，日本、西欧、美国是金枪鱼极其产品的主要消费市场。日本是全球第一大金枪鱼及其产品的消费大国，年消费量达到100余万吨，其次是欧洲，第三是美国，每年约70万吨。近年来全球食品安全问题日益突出，“疯牛病”、“禽流感”、“口蹄疫”等动物类高致病性传染病毒在不断威胁着人们的生命安全，因此，人们在谨慎的选择传统动物食品的同时，转而寻求更安全、卫生、健康的动物蛋白来源，深海的金枪鱼无疑是最符合要求的选择之一。

南方蓝鳍金枪鱼（又称南方黑鲔，SOUTHERN BLUEFIN TUNA，简称SBT ）是同等于蓝鳍金枪鱼（BLUEFIN TUNA）的高级鱼种。其主要生长区域为南半球南纬30和50度，很少出现在东太平洋之间的水域。

SBT最长可以活到四十岁左右，最大体重达到200多公斤，长度可超过2米。但平均而言，SBT的成鱼体重约30-50公斤左右，体长约1.5米，成鱼年龄约5-8岁。

澳洲南方蓝鳍金枪鱼每年九月至来年四月，在爪哇以南温暖的水域开始产卵育种，幼鱼洄游南下澳大利亚西海岸。 在夏季的几个月中（12月-4月），它们往往聚集在澳大利亚南部海岸和沿海水域进行表面附近的活动，之后它们会在500米更深的大洋深处温带海域生长， 5岁之后，很少发现它们在近岸浅海水域活动。

澳洲南方蓝鳍金枪鱼具有非常高的商业价值，目前主要市场是日本生鱼片市场。由于澳洲南方蓝鳍金枪鱼肉的脂肪含量高，受到市场的高度青睐，目前在日本渔业市场的份额估计约为1亿澳元。

本公司进口澳洲南方蓝鳍金枪鱼介绍
1.产地捕捞
   所有鱼货均捕捞自澳大利亚南部海域

2.基地生产加工流程：
  基地设有-60°超低温急冻设备和超低温库，满足FDA HACCP和EU标准。
  鱼货捕捞以后，经预冷-清洗-加工-急冻-超低温冷藏，确保鱼体温度在-50°以下。

3.冷链物流运输
    欧幸得提供全程超低温冷链运输