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银鳕鱼切片

价      格:

¥65

产 地:

法国

规 格:

250g/片

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银鳕鱼学名裸盖鱼或裸头鱼,因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。银鳕鱼主要分布于北冰洋,北太平洋,属冷水域的深海鱼,体长可达120厘米,成鱼生活在水深600至9042英尺,寿命可达20年之久。


银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等,其肝脏含有丰富的维生素 A和维生素D,有极高的营养价值。银鳕鱼低脂肪、高蛋白,低胆固醇、高营养、易吸收,刺少、肉质较软、肉色较浅。食用起来肉质白细鲜嫩、入口即化,有独特的清香和鲜味,是老少皆宜的营养食品。


然而,另一种较常见的 “油鱼” ,常被拿来冒充银鳕鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。






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